Günlük menüde ilk sırada fırında tavuk kanat yer alıyor. Kanatlar yoğurt, salça, sarımsak ve baharatlı marine sosuyla hazırlanırken elma dilim patateslerle aynı tepside pişiriliyor. Fırında nar rengi kazanan kanatların dışı çıtır, içi ise yumuşak oluyor.
Kereviz, havuç ve patates bir araya getirilerek sıcak bir tarif oluşturuyor. Sebzelerin dumanı üstünde sıcak sıcak sofraya gelmesi, soğuk günlerde şifalı ve besleyici bir başlangıç arayanlar için pratik bir seçenek olarak öne çıkıyor.
Menüde mercimekli bulgur pilavı da yer alıyor. Kavrulmuş soğan ve tereyağı bulgura lezzet katarken, haşlanmış yeşil mercimekler hem renk hem de tat ekliyor. Hazırlanan pilav, sofraya nefis bir seçenek olarak sunuluyor.
Mütebbel için közlenmiş patlıcan kullanılıyor. Patlıcanın isli tadı ile tahinin yoğun kıvamı dengeli biçimde birbirini tamamlıyor; yoğurt ise tarife ferahlık katıyor. Hazırlanan mütebbel, sofralarda iştah açıcı bir başlangıç olarak öne çıkarılıyor.
Akdeniz salatası taze sebzelerle zeytin ve beyaz peyniri buluşturuyor. Salatanın sosu zeytinyağı ve limon suyu ile hazırlanarak lezzeti tamamlanıyor. Günün tatlısında ise geleneksel kadayıfa sütlü ve hafif bir yorum getiriliyor.
Soğuk kadayıfta süt şerbeti kullanılıyor. Fırında tereyağıyla nar gibi kızaran kadayıflar, sütlü şerbetin içine çekilerek yumuşacık bir kıvama ulaşıyor. Böylece geleneksel kadayıf lezzeti, sütlü şerbetle hazırlanmış hafif bir tatlı olarak sofrada yerini alıyor.
Kaynak: Hürriyet
