Akşam yemeğinde patates ve kıymanın uyumunu kullanmak isteyenler için farklı bir köfte tarifi hazırlanabilir. Patates köfteler, biber ve domatesle fırın tepsisinde pişirilir; üzerine hazırlanan salçalı sos, yemeğe ek lezzet katar.
Köfte için 400 gram orta yağlı kıyma, 1 adet kuru soğan, 1 diş sarımsak, 3 yemek kaşığı galeta unu veya bayat ekmek içi, 1 adet yumurta, tuz, karabiber, kimyon, pul biber ve bir tutam maydanoz kullanılır. Tepsinin hazırlanması için 4 adet orta boy patates ile 2 adet yeşil biber ve 1 adet domates gerekir.
Sos hazırlanırken 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı biber salçası, 2 su bardağı sıcak su, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, tuz ve karabiber karıştırılır. Sıcak suyun eklenmesinden sonra sosun pürüzsüz bir kıvama ulaşması sağlanır.
Kıyma geniş bir kaba alınır. Rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, yumurta, galeta unu veya bayat ekmek içi ile baharatlar eklenir. İnce kıyılmış maydanoz da ilave edilerek bütün malzemeler iyice yoğurulur. Hazırlanan köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır ve yuvarlak ya da yassı köfteler şekillendirilir.
Patatesler soyulup elma dilimi veya yuvarlak şekilde doğranır. Fırın tepsisine bir patates ve bir köfte olacak biçimde sıralanır. Aralara doğranmış yeşil biber ve domates yerleştirilir. Hazırlanan sos, patates ve köftelerin üzerine gezdirilir.
Tepsi önceden ısıtılmış 190 derece fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirilir. Patatesler yumuşayıp köfteler tamamen pişene kadar fırında bekletilir. Servis sırasında yanına pilav ve cacık ekilebilir.
Kaynak: Cumhuriyet Son Dakika
